soto betawi

1. 1 kg Daging sapi bagian Has
2. air secukupnya untuk merebus
3. 3 batang serai geprek
4. 2 ruas lengkuas geprek
5. 5 lembar daun Salam sobek2
6. 10 butir cengkeh
7. 500 ml Santan Kental
8. 500 ml Susu Cair UHT / 7 sdm susu Danc** larutkan dengan 500ml ai
9. kayu manis seukuran jari kelingking atau 1/2sdt kayumanis bubuk
10. Bahan Alus:
11. 25 siung bawang merah / 20 siung bawang merah uk. sedang
12. 10 siung bawang putih
13. 1 sdm ketumbar
14. 1/2 sdt jinten
15. 1/2 sdt merica
16. 3 butir kemiri
17. 2 ruas jahe
18. Pelengkap
19. Emping Goreng
20. potong besar Kentang Goreng
21. Tomat
22. Irisan daun bawang
23. bawang goreng
24. Jeruk limau (jeruk sambal yg wangi)
25. Acar

Langkah

1. Rebus Daging, sampai mendidih dan ada gumpalan2 kecoklatan (bekas darah) tiriskan, ganti air dan rebus lagi sampai matang empuk (-/+1jam) pakai panci biasa. Jika pakai presto lebih cepat. Angkat daging. Potong2, sisihkan. Air jangan dibuang ya.
2. Tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, jahe, salam, cengkeh. Tumis hingga harum
3. Masukan air bekas rebusan daging, aduk rata, masukan santan dan susu, masak dengan api kecil aduk2, sampai mendidih (spy santan tidak pecah). Masukan garam, gula secukupnya sesuai selera atau kaldu sapi instan (optional)
4. Jika mau potongan daging bisa dimasukan ke kuah langsung. Masak sebentar. Angkat siap disajikan dengan Bahan pelengkap.
5. Sajikan hangat.

   
   

   Sumber:https://cookpad.com/id/resep/1977807-soto-betawi